品質管理

品質管理部紹介

品質管理部は商品の品質を守ることで、お客様の安全・安心を保証する部署です。
ムアー食品の創業は明治45年。100年以上の年月を、その時々のヒット商品とともに歩んできました。
そんな伝統と「食の安全、安心」を守っていくのが私たちの使命だと考えています。
専門的なところもありますが、食品に興味があり、１から学んでいく意欲があれば先輩が丁寧にフォローしてくれます。

業務内容

微生物検査

「食の安全」を守ることは私たちの使命です。
実際に工場からサンプルをもらい、微生物規格に沿った商品ができているかを定期的に検査をしています。

官能検査

原料や商品の味や色、香りなどを自分の五感を使って確認しています。
正確な検査をするためには、日頃の体調管理も重要な仕事の一つです。

衛生チェック

製造スタッフの身だしなみや工場の衛生状態などをチェックします。

品質規格書

各商品の特長や使用している原材料、品質表示に必要なアレルゲン情報や栄養成分等の情報を精査して作成します。

品質表示ラベル

品質規格書の情報を基に食品表示法に従って商品に貼付するラベルを作成します。

レシピ

営業部、製造部と連携して生産に必要な情報を記載したレシピを作成し、製造部はレシピに従って生産をしています。

入社後の流れ

マニュアルに沿って先輩に教えてもらいながら覚えていってもらいます。
覚える業務等は一覧にしていますので、先輩にフォローしてもらいながらスキルアップしていって下さい。

先輩からひと言

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品質管理というと難しいことをしていると思われる方もいらっしゃるかもしれません。
品質管理部では商品の品質を守るだけではなく、お客様の安全・安心につながる大切な役割を果たしています。営業部や製造部からの意見を聞きながら、お客様の「安全・安心・美味しい」を守る最後の砦として日々奮闘しています。

食品衛生法や食品表示基準は法改正とともに変わっていくため、常に新しい情報を入手して対応していくことが欠かせません。
自分から積極的に調べたり、仕入れ先や保健所、消費者庁に問い合わせしながら状況に合わせて対応していきます。
簡単ではありませんが、一人で抱え込む仕事はありません。メンバー間で情報共有や協力し合いながら仕事を進めていますので、その点では安心して下さい。

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